Christian har varit ute med den stora grävspaden och hittat nåt riktigt maffigt.Kommer ni ihåg förra sommaren när bloggen avslöjade vilket företag det handlade om som var det "mystiska" alt köttproducerande företaget som så överraskande köpte sig en HoloMonitor? Artemys Foods var svaret,ett företag som tillverkar växtbaserade hamburgare.Företaget startades av Jess Krieger 2019 och var det första proteinproducerande företaget som listade ut att HoloMonitor med sin teknik var högst användbart för deras tillverkning av hamburgare,därav inköpet.
Jess lämnade sen Artemys Foods och tog sig an en större utmaning.Hon skulle tillverka det mytomspunna köttet från Japan,nämligen Wagyu-kött där Kobe-biffen är den mest kända köttdetaljen.
Prismässigt talar vi tusenlappar per kg för köttet om man får tag i det vill säga.
2020 startade Jess företaget Ohayo Valley,men har först nyligen (25/10 + 22/11) fått in finansiärer i verksamheten.
Pandemin spelade säkert in till den förseningen.
Jess kommer alltså tillverka Wagyu-kött vilket får anses mycket smart.Med kvalitet och volym i tillverkningen kommer företaget snabbt bli lönsamt.Man ska vara medveten om att tillverkning av alternativt kött håller på att bli riktigt stort i USA.Tekniken är såpass förfinad så både smak och utseende är svår att skilja på från en "äkta" kossa.Man utgår från köttets celluppbyggnad,identifierar vissa ämnen i köttet och bygger sen upp köttet med den basen.För att klara detta krävs labbutrustning och då kommer jag till detta inläggs essens.
Jess har köpt ett HoloMonitor-system och är nästintill lyrisk över teknikens alla möjligheter.
Värt att notera är att Jess är forskare i botten med en doktorsutbildning.
I ett web-seminarie från i fredags berättar Jess hur det går till att tillverka Wagyu-kött.
Från ca 25 min in i filmen börjar Jess berätta om "detta coola mikroskop" som heter HoloMonitor.
Till seminariet Dr. Jess Krieger: Cultivated meat science and product development.
Mikroskopet bör vara ganska nyinköpt från PHI`s amerikanska partner Nexus Scientific.
Vår man i USA,Håkan Rosvall, använder Linkedin för att tacka Jess för hennes översvallande beröm.
Representant från Nexus bekräftar deras medverkan i affärandet.
Min kommentar
Den alternativa marknaden för mattillverkare växer snabbt i USA.Miljörörelsen tillsammans med djurrättsorganisationer uppmärksammar alltmer vilka alternativ som finns tillgängliga redan idag.
Andra intressenter och aktörer ser vilka möjligheter som öppnar sig i framtiden och börjar positionera sig.
Denna marknad (proteintillverkare främst) kommer bli stor,riktigt stor.Inte bara i USA utan världen över.
Smarta yngre välutbildade människor har här en framtidsbranch som ligger helt rätt i tiden.
Producera mat som ser ut och smakar som originalet,men utan miljöpåverkan.
PHI borde inleda ett samarbete med Jess och få henne att bli HoloMonitor´s "ansikte" utåt till denna starkt växande framtidsbransch.Här finns en nischmarknad med ett gap att fylla för PHI/HoloMonitor.
Mvh the99
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar